Diary Yanah

SOTO BANDUNG Bahan : §   250 gram  daging sapi §   150 gram  lobak §   50 gram  kedelai Bumbu-bumbu : §   2 lembar   d aun salam . §   ½ ruas  lengkuas. §   ½ sendok teh  merica bubuk . §   1 sendok teh  garam . §   2 batang  daun bawang . §   2 batang  seledri . §   2 sendok makan  bawang goreng . §   1 sendok makan  bawang putih goreng . Bahan Sambal: §   10 buah  cabai rawit   direbus. §   1 sendok makan  air . §   ½ sendok teh  cuka . §   Garam  secukupnya. Pelengkap untuk taburan: §   2 sendok makan kedelai goreng. §   2 sendok makan bawang merah goreng. §   1 sendok makan kucai iris. §   Secukupnya kecap manis Cara membuat: 1.       Rebus daging dengan daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak. 2.       Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu. 3.       Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan. 4.       Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang. 5.

KANCAH AYAM Bahan-bahan: 500 gr ayam lalu potong-potong sesuai selera dan rebus sampai matang 1/2 butir kelapa parut dan sangrai 1 buah kentang, kupas dan iris bulat tipis lalu goreng 1 cangkir minyak goreng Bahan bumbu halus: 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 1 sendok teh lada halus 15 buah cabai merah 2 potong lengkuas 4 buah mata asam 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis 5 biji kemiri Cara membuat Kancah Ayam: Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan sangrai kelapa yang sudah dhaluskan, tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk sampai rata. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sampai lunak dan masak sampai kental dan juga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan kentang goreng.

DAGING MASAK BUMI HANGUS Bahan-bahan : 250 gram daging sapi  1/4 sdt pala bubuk 1/4buah bawang bombay (potong ring) 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt garam 250 ml air 1/4 sendok makan kecap manis 1 sdm saus tomat 1 sdm mentega (untuk tumis) 1 sdm kecap ingris 2 siung bawang putih, slice 3 siung bawang merah, slice Cara Membuat : Melumuri daging nanas, pala bubuk dan merica bubuk.  Diamkan daging selama beberapa menit dalam lemari es hingga bumbu yang dilumurkan meresap pada daging. Rebus daging, potong sesuai selera. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan saus tomat kemudian aduk-aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan daging sapi kedalam saus dan aduk-aduk hingga merata. Tuangkan air secara bertahap dan masak daging hingga meresap. Angkat. Daging Masak Bumi Hangus siap disajikan.

Resep Combro Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Oncom 75 gr ·          Bawang merah 6 siung ·          Bawang putih 3 siung ·          Minyak goreng ½ kg ·          Garam secukupnya ·          Penyedap rasa secukupnya ·          Cabai rawit merah ·          Gula pasir secukupnya Cara membuat : 1.       Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut. Sisihkan. 2.       Sangrai oncom, haluskan. Sisihkan. 3.       Iris tipis cabai rawit merah, sisihkan. 4.       Slice bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis sampai harum, masukkan irisan cabai rawit merah, masukkan oncom yang sudah dihaluskan, beri garam, penyedap rasa, dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan sisihkan. 5.       Bentuk singkong berbentuk bulat memanjang, isi dengan oncom yg sudah dimasak tadi, lalu goreng sampai kecoklatan. Tiriskan. 6.       Siap dihidangkan.

Resep Singkong Kelapa Kukus Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Kelapa ¼ butir, parut ·          Garam secukupnya Cara membuat : 1.       Kupas singkong kemudian cuci bersih, lalu kukus sampai matang, sisihkan. 2.       Potong tipis-tipis singkong yang sudah dikukus, kemudian campurkan kelapa parut ke dalam singkong sampai rata. 3.       Beri garam secukupnya agar rasanya lebih gurih. 4.       Kukus kembali beberapa saat, sampai kelapanya matang. 5.       Angkat dan sajikan.

Resep Singkong Kelapa Goreng Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Kelapa ¼ butir, diparut ·          Bawang merah 10 siung, ulek kasar ·          Garam secukupnya ·          Penyedap rasa secukupnya ·          Minyak goreng ½ kg Cara membuat : 1.       Parut singkong, sisikan. 2.       Masukkan singkong kedalam baskom, masukkan parutan kelapa, aduk rata. 3.       Tambahkan bawang yang sudah diulek, aduk rata. 4.       Bumbui dengan penyedap rasa dan garam, aduk kembali sampai tercampur rata. 5.       Panaskan minyak untuk menggoreng. 6.       Bentuk adonan bulat seperti onde. 7.       Goreng menggunakan minyak panas sampai kecoklatan.