Diary Yanah

IKAN CAKALANG RICA RICA Bahan  : 1 ekor Ikan Cakalang, bersihkan 1 sendok makan Gula Pasir 1 sendok teh Garam 1 sendok teh Air Jeruk Nipis 3 lembar Daun Jeruk,  iris-iris 1 buah Tomat,  potong kecil-kecil 5 pucuk Daun Kemangi Minyak Goreng secukupnya Bumbu  tumbuk kasar : 4 butir Bawang Merah 5 buah Cabai Merah 3 siung Bawang Putih 3 cm Jahe 2 batang Serai, kemudian anda iris-iris Cara membuat  : Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk, lada dan garam, kemudian  diamkan selama 10 menit. Lalu  goreng ikan  hingga matang. Selanjutnya tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, tomat, gula dan garam, lalu aduk hingga rata. tambahkan sedikit air. Masukkan ikan cakalang gorengnya dan daun kemangi, kemudian aduk sampai bumbu melumuri ikan dan diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 

SOTO BANDUNG Bahan : §   250 gram  daging sapi §   150 gram  lobak §   50 gram  kedelai Bumbu-bumbu : §   2 lembar   d aun salam . §   ½ ruas  lengkuas. §   ½ sendok teh  merica bubuk . §   1 sendok teh  garam . §   2 batang  daun bawang . §   2 batang  seledri . §   2 sendok makan  bawang goreng . §   1 sendok makan  bawang putih goreng . Bahan Sambal: §   10 buah  cabai rawit   direbus. §   1 sendok makan  air . §   ½ sendok teh  cuka . §   Garam  secukupnya. Pelengkap untuk taburan: §   2 sendok makan kedelai goreng. §   2 sendok makan bawang merah goreng. §   1 sendok makan kucai iris. §   Secukupnya kecap manis Cara membuat: 1.       Rebus daging dengan daun salam lengkuas. Biarkan daging sampai lunak. 2.   ...

KANCAH AYAM Bahan-bahan: 500 gr ayam lalu potong-potong sesuai selera dan rebus sampai matang 1/2 butir kelapa parut dan sangrai 1 buah kentang, kupas dan iris bulat tipis lalu goreng 1 cangkir minyak goreng Bahan bumbu halus: 5 siung bawang putih 10 butir bawang merah 1 sendok teh lada halus 15 buah cabai merah 2 potong lengkuas 4 buah mata asam 2 lembar daun jeruk purut, iris tipis 5 biji kemiri Cara membuat Kancah Ayam: Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan sangrai kelapa yang sudah dhaluskan, tambahkan sedikit air lalu aduk-aduk sampai rata. Masukkan potongan ayam yang sudah direbus sampai lunak dan masak sampai kental dan juga matang. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan kentang goreng.

DAGING MASAK BUMI HANGUS Bahan-bahan : 250 gram daging sapi  1/4 sdt pala bubuk 1/4buah bawang bombay (potong ring) 1/4 sdt merica bubuk 1/4 sdt garam 250 ml air 1/4 sendok makan kecap manis 1 sdm saus tomat 1 sdm mentega (untuk tumis) 1 sdm kecap ingris 2 siung bawang putih, slice 3 siung bawang merah, slice Cara Membuat : Melumuri daging nanas, pala bubuk dan merica bubuk.  Diamkan daging selama beberapa menit dalam lemari es hingga bumbu yang dilumurkan meresap pada daging. Rebus daging, potong sesuai selera. Panaskan margarin dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai harum. Kemudian masukkan kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan saus tomat kemudian aduk-aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan daging sapi kedalam saus dan aduk-aduk hingga merata. Tuangkan air secara bertahap dan masak daging hingga meresap. Angkat. Daging Masak Bumi Hangus siap disajikan.

Resep Combro Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Oncom 75 gr ·          Bawang merah 6 siung ·          Bawang putih 3 siung ·          Minyak goreng ½ kg ·          Garam secukupnya ·          Penyedap rasa secukupnya ·          Cabai rawit merah ·          Gula pasir secukupnya Cara membuat : 1.       Kupas kulit singkong, cuci bersih, lalu diparut. Sisihkan. 2.       Sangrai oncom, haluskan. Sisihkan. 3.       Iris tipis cabai rawit merah, sisihkan. 4.       Slice bawang merah dan bawang put...

Resep Singkong Kelapa Kukus Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Kelapa ¼ butir, parut ·          Garam secukupnya Cara membuat : 1.       Kupas singkong kemudian cuci bersih, lalu kukus sampai matang, sisihkan. 2.       Potong tipis-tipis singkong yang sudah dikukus, kemudian campurkan kelapa parut ke dalam singkong sampai rata. 3.       Beri garam secukupnya agar rasanya lebih gurih. 4.       Kukus kembali beberapa saat, sampai kelapanya matang. 5.       Angkat dan sajikan.

Resep Singkong Kelapa Goreng Bahan : ·          Singkong 250 gr ·          Kelapa ¼ butir, diparut ·          Bawang merah 10 siung, ulek kasar ·          Garam secukupnya ·          Penyedap rasa secukupnya ·          Minyak goreng ½ kg Cara membuat : 1.       Parut singkong, sisikan. 2.       Masukkan singkong kedalam baskom, masukkan parutan kelapa, aduk rata. 3.       Tambahkan bawang yang sudah diulek, aduk rata. 4.       Bumbui dengan penyedap rasa dan garam, aduk kembali sampai tercampur rata. 5.       Panaskan minyak untuk menggoreng. 6.       Bentuk adonan bulat sep...

RENDANG JENGKOL BUMBU KUNING Bahan : ·          Jengkol 250 gr ·          Minyak secukupnya ·          Garam secukupnya ·          Lada bubuk ½ sdt ·          Masako secukupnya ·          Air secukupnya Bumbu ulek : ·          Kunyit 5 cm ·          Bawang putih 5 siung ·          Bawang merah 10 siung ·          Cabai rawit 15 buah ·          Kemiri 3 butir ·          Gula merah 10 gr Cara membuat : 1.       Rebus jengkol sampai matang, kemudian kupas, la...

RESEP PUTU AYU Bahan : ·          Tepung terigu segi tiga ¼   kg ·          Telur 4 buah ·          Gula pasir ¼ kg ·          Sp ½ sdm ·          Santan 125 ml Cara membuat : 1.       Masukkan telur, gula pasir, dan sp. 2.       Aduk mengunakan mixer atau balon wisk sampai mengembang, masukkan tepung terigu, lalu tambahkan santan. Aduk kembai sampai tercampur rata. 3.       Masukkan kedalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi margarin dan tepung. 4.       Kukus sampai matang dan mengembang.