Laporan PKL SMK jurusan Tata Boga

RENDANG JENGKOL BUMBU KUNING

Bahan :

·         Jengkol 250 gr

·         Minyak secukupnya

·         Garam secukupnya

·         Lada bubuk ½ sdt

·         Masako secukupnya

·         Air secukupnya

Bumbu ulek :

·         Kunyit 5 cm

·         Bawang putih 5 siung

·         Bawang merah 10 siung

·         Cabai rawit 15 buah

·         Kemiri 3 butir

·         Gula merah 10 gr

Cara membuat :

1.      Rebus jengkol sampai matang, kemudian kupas, lalu memarkan, sisihkan.

2.      Ulek bumbu jangan terlalu halus dan jangan terlalu kasar, lalu tumis sampai harum dan matang. Tambahkan air secukupnya.

3.      Masukkan jengkol yang sudah matang, kecilkan api, beri masako, garam, dan lada bubuk.

4.      Tutup wajan dengan penutup, diamkan beberapa saat sampai bumbu meresap.

5.      Rendang jengkol bumbu kuning siap dihidangkan.