Berikut adalah beberapa peralatan yang digunakan dalam proses memasak :
1.      Peeler : alat yang digunakan untuk mengupas sayuran/buah. Contoh : wortel, timun, kentang, mangga, pepaya, dll.
2.      Chopping knife : pisau yang digunakan untuk chopped/mencincang bumbu. Contoh : bawang bawangan, dll.
3.      Ladle : alat yang digunakan untuk mengambil/mengendok soup/makanan yang berkuah. Contoh : soup, stock, soto, dll.
4.      Skimmer : alat yang digunakan untuk mengambil/meniriskan makanan yang sedang digoreng/direbus. Contoh : meniriskan minyak dari gorengan.
5.      Frying spatula : adalah alat yang digunakan untuk membalik makanan yang sedang digoreng/dipanggang agar matangnya merata. Contoh : membalikkan gorengan tempe.
6.      Conical strainer : alat yang digunakan untuk menyaring saus, stock, minyak, dll.
7.      Strainer : saringan yang digunakan untuk menyaring sirup, teh, dll.
8.      Ballon wisk : alat yang digunakan untuk mengocok telur, namun bisa juga digunakan untuk mengkocok saus, mayonnaise, adonan cake (pengganti mixer).
9.      Ice cream scoop : alat yang digunakan untuk mengambil ice cream.
10.  Creater : alat yang untuk memarut sayuran, keju, dll.
11.  Cutting board : alat dari kayu yang digunakan untuk alas pada saat memotong/mencincang sayuran/bumbu.
12.  Wooden spatula : alat dari kayu yang digunakan untuk mengaduk makanan yang sedang ditumis/digoreng, bisa juga untuk membalikkan makanan.
13.  Rolling pan : alat dari kayu yang digunakan untuk mempipihkan adonan seperti roti, dll.
14.  Tray : alat yang digunakan untuk membawa makanan ketika akan dihidangkan.
15.  Rubber spatula : alat yang terbuat dari plastik, digunakan untuk menuntaskan bumbu/makanan dari cobek atau dari wadah lainnya.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Laporan PKL SMK jurusan Tata Boga

LAPORAN KEGIATAN PRAKERIN  PROGRAM KEAHLIAN TATA BOGA           Disusun oleh : 1.     Gus Ma’sum 2.     Lutfiya Nurulita 3.     Mutia Antika 4.     Royanah 5.     Syaeful Bahri 6.     Tia Nur Inda PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 KERSANA Jl. Raya Jagapura- Kersana Telp/Fax (0283) 881851 – Brebes Kode Pos 52264 Email : smkn1kersana@yahoo.com , http://www.smkn1-kersana.sch.i d LEMBAR PENGESAHAN O leh P ihak SMK NEGERI 1 KERSANA Laporan praktek kerja industri ini telah ditandatangani dan disahkan oleh pihak SMK Negeri 1 Kersana pada Hari Rabu, tanggal 13 Desember 2017.                              ...
Baca selengkapnya
Gambar
IKAN CAKALANG RICA RICA Bahan  : 1 ekor Ikan Cakalang, bersihkan 1 sendok makan Gula Pasir 1 sendok teh Garam 1 sendok teh Air Jeruk Nipis 3 lembar Daun Jeruk,  iris-iris 1 buah Tomat,  potong kecil-kecil 5 pucuk Daun Kemangi Minyak Goreng secukupnya Bumbu  tumbuk kasar : 4 butir Bawang Merah 5 buah Cabai Merah 3 siung Bawang Putih 3 cm Jahe 2 batang Serai, kemudian anda iris-iris Cara membuat  : Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk, lada dan garam, kemudian  diamkan selama 10 menit. Lalu  goreng ikan  hingga matang. Selanjutnya tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, tomat, gula dan garam, lalu aduk hingga rata. tambahkan sedikit air. Masukkan ikan cakalang gorengnya dan daun kemangi, kemudian aduk sampai bumbu melumuri ikan dan diamkan beberapa saat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan. 
Baca selengkapnya

Resep Putu Ayu Enak Dan Empuk

RESEP PUTU AYU Bahan : ·          Tepung terigu segi tiga ¼   kg ·          Telur 4 buah ·          Gula pasir ¼ kg ·          Sp ½ sdm ·          Santan 125 ml Cara membuat : 1.       Masukkan telur, gula pasir, dan sp. 2.       Aduk mengunakan mixer atau balon wisk sampai mengembang, masukkan tepung terigu, lalu tambahkan santan. Aduk kembai sampai tercampur rata. 3.       Masukkan kedalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi margarin dan tepung. 4.       Kukus sampai matang dan mengembang.
Baca selengkapnya